CA0024 (Réf. )
Fabriqué à partir de fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest de la plus haute qualité, provenant de sources durables, avec une riche teneur en matières grasses (22 - 24%) qui donne une sensation plus ample en bouche : moins d'amertume, un arrière-goût plus durable et une texture générale plus douce.
Sa couleur est d'un brun automnal chaud et lumineux. Goût intense de chocolat, avec des notes de caramel, de lait entier et d'amandes.
Il s'agit d'un cacao extra-fin, ce qui garantit la libération de l'arôme, une plus grande finesse et une homogénéité du goût et de l'odeur.
Convient à une large gamme d'applications avec de très bons résultats : brownies, cupcakes, glaçages, biscuits, muffins, génoises, glaces, chocolat chaud, pâtes à tartiner, glaçages et bien plus encore.