GOMA GUAR CHEFDELICE - 30 G

GOMA GUAR CHEFDELICE - 30 G

CH8011

Goma de origen natural, ideal como espesante y estabilizante de helados. Además, aporta volumen y estabilidad a nuestras masas.

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Dimensiones: 40 x 40 x 80 milímetros
Peso: 109 gramos

 

Goma de origen natural de color amarillento, que se presenta en polvo. Se extrae de plantas de la familia Fabaceae, cultivadas en la India. 

Indicada como agente espesante y estabilizante para helados, ya que evita y retarda la aparición de cristales en el proceso de congelación. También, es utilizada en pastelería y repostería, aportando a las masas volumen y elasticidad.

Se puede disolver tanto en frio, como en caliente.

Dosis recomendada:

 
Entre 0,5 - 5 g, en función del resultado esperado.
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Fecha de lanzamiento

Viernes, 8 Septiembre 2017

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